december 10, 2010 |
De longueurs van Maître Paul Professional zijn zeer geschikt voor vele momenten.
Door de longueurs te snijden in plakjes of blokjes zijn ze lekker voor bij een High Tea, als dessert of gebakstuk bij de koffie/thee, of als onderdeel van een buffet. Door de porties met fruit of chocolade te decoreren presenteer je eenvoudig en snel luxe petit fours.
Neem een bevroren Frambozen Kwark Longueur, Tiramisu Longueur of Cappuccino Slagroom Rol en snijd deze met een nat warm mes in de lengte door midden. Snijd vervolgens het product in de breedte tot het gewenste aantal porties. Om luxe petit fours te creeren adviseren onze bakkers om de Longueur of Rol te verdelen in 16 porties. Smelt een ruime hoeveelheid chocolade in een pan. Prik met een vork in een blokje en doop het gebakje in de chocolade. Plaats het gebakje op een schaal en decoreer de bovenkant van de petit four met een fraai chocolaatje of chocolade galetje.
U kunt natuurlijk eindeloos varieren door witte in plaats van donkere chocolade te gebruiken, door hazelnootstukjes in de chocolade te verwerken en door fruitsoorten van ieder jaargetijde te gebruiken.
Voor vrolijke paasgebakjes decoreert u de bovenkant van het gebakje met slagroom. Gebruik hiervoor een spuitzak met een kleine, gladde spuitmond. Hiermee maakt u gemakkelijk een nestje van slagroom, waarop u een passeitje of chocolaatje kunt leggen.